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我国黑蚂蚁食用概况(三)

 
添加时间:2012-10-12     编辑:admin         浏览3884
 

现在如果来到广西田阳县的壮族同胞家里作客,你还可以尝到黑蚂蚁炒苦瓜丝黑蚂蚁炒瓜苗等佳肴,还可以饮上几杯蚁酒为你助兴。在食米粉时,主人还会为你加点用炒蚁卵和蛹形成的特殊味精来为你调味,使米粉更加鲜美可口。蚁卵酱则是壮族常食之品。若问他们威吓对黑蚂蚁蛋如此津津乐道,他们会风趣地说:吃了黑蚂蚁蛋,头脑清楚,周身有力,还不会得神经官能症。

 

云南,你可吃到傣族同胞用黑蚂蚁制成的醋拌凉菜,那真别有风味。在西双版纳的基诺族山寨里,还有一种风味独特的烩酸黑蚂蚁蛋,那是基诺族同胞的待客佳肴。

 

     19881224日,中国科协咨询部召集由中国预防医学院、中国中医研究院、北京营养源研究所等12名营养学家、中药学和酒类学家,讨论黑蚂蚁营养价值的研究开发问题。专家们的鉴定表明,以良种黑蚂蚁配制成的食用黑蚂蚁粉和滋补酒对于强身壮骨、扶正祛邪、增强人体免疫功能和性功能方面均有明显效果。黑蚂蚁粉的粗蛋白质含量为42%以上,可与大豆、对虾相媲美,其热能比牛肉高4倍,它还含有19种氨基酸和相当丰富的人体需要的微量元素、维生素等,其中锌的含量最高。这对于因缺锌而引起发育不良的婴儿和过早衰老的中年老人,不失为保健佳品。

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